文/大壮实验室

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾

在这个炎热的夏季中，没有比下班的之后去夜市摊上喝几瓶冰镇啤酒再舒服的了，可以说冰镇啤酒就是夏日解暑的一束光，但是现在不知道大家有没有发现，啤酒的种类变多了，但是其销量变少了，越来越多的人选择不喝啤酒，这是为什么呢？

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对啤酒的争议

首先就是我国人民对于啤酒的争议，有很大一部分人不愿意再去喝啤酒的原因，主要就是酒本身的口感以及质量问题，其实啤酒的发展史在我国也就百来年时间，进入各家各户的视线里也才几十年。

当时可以说每个城市每个省份都有自己的啤酒生产厂，商店买不到直接跑到厂家买非常的方便，所以当时对于那些喜欢喝酒的人来说，喝啤酒就像喝水一样轻松简单，尤其是酷暑时节，从冰箱拿出冰镇的喝更过瘾。

由于不同品牌的啤酒竞争非常的激烈，这个时候有的啤酒厂家都开始用低价去卖啤酒，这也就导致了不少的工厂为了能稳住成本赚钱，在酿造啤酒时，会选择使用品质不好的啤酒花以及大麦，这间接导致了啤酒的口感和质量不好等问题。

时间长了自然就有人发现不对头了，和之前的感觉不一样了，甚至某些品牌的啤酒喝起来那口感就和水一样，没有气也没有苦味，不知道各位有没有发现这个问题，再加上一些精酿啤酒的崛起和国外啤酒的入驻，本土啤酒的销量直接被打下来了。

国产啤酒销量下降

根据新浪财经2024年5月10日发布的相关消息来看，百威亚太的收入状态延续了去年四季度的低迷，依然是保持下滑的趋势，但是在我国的销量还好并不严重，只是分别降低了6.2%的销量和2.7%的收入占比。

但是也并不是就百威亚太这一家出现了这种情况，燕京、青岛、珠江等大牌啤酒的表现也都差不多是这种情况，基于百威出现的这个情况主要还是因为受到了在中韩两国市场上反响比较温和的影响。

其他几家国产啤酒的销量下滑主要还是因为我国国内啤酒市场的竞争激烈，以及我国消费者对于高端啤酒的消费疲软状态有关系，从2013年开始，我国的啤酒市场就出现了竞争激烈的情况。

这个时候不少的啤酒企业为了追求更高的利润，将自身挤进了高端市场的行列中，一直到现在我国的啤酒企业仍然在进军高端市场，最为典型的就是青岛啤酒，他们表示自己本身就具有高端化的品牌形象，可以取得啤酒市场的竞争优势。

华润啤酒在去年也表示自己有希望在今年可以取得高端啤酒的销量第一，就连燕京啤酒也表示会在这方面加大布局，推出高端产品，但是事情的走向却不和他们预期内的发展一样，因为现在很多消费者的消费理念变得更为理性了。

随着我国出现消费环境的逐渐降级，高端化的啤酒市场是否还能维持成为了一个未知数，虽然啤酒是一个很有韧性的饮品，有很多的消费者都喜欢在轻松时刻去快乐一下，啤酒也能完美承担这个角色，发挥出自己的价值。

所以在这个背景下啤酒的销量最初是很好的，但是有一点在于，现在我国的消费者对于物品消费的理念变得更为理性了，而不只是简单去买啤酒一喝就完事了，可以说现在的啤酒市场出现了两条极端的线路。

首先就是很多人觉得啤酒就是啤酒，根本不适合走高端路线，对于那些高端化的啤酒不愿意去买单，第二条线路就是很多人觉得，这些高端化的啤酒合自己的口味，自己愿意去买那么高端化的啤酒。

但这些只是啤酒销量下降的一部分原因，真正的原因还是在于那些夜店和饭店身上能体现出现，过去有很多人喝酒都喜欢去餐厅、饭店喝，但是随着时间的发展不少的人喝酒选择就在自己家里喝，对于那些商务场所内的啤酒也不会去选择消费。

而且对于那些夜店场所，其内部售卖的酒水都是低品质高价格，所以这方面也进一步加剧了销量的下滑，这个时候精酿啤酒的出现，彻底让传统啤酒厂坐不住了。

精酿啤酒的出现

精酿啤酒的出现无疑让很多消费者深受喜欢，它凭借自己独特的味道，以高质量高品质赢得消费者买单，现在很多人在外出吃饭时选择的都会去买精酿啤酒而不是传统啤酒。

加上现在很多喜欢喝酒的都是年轻人居多，精酿啤酒的独特口感和香味也能满足年轻人的追求，这也就导致了国内传统啤酒销量又进一步下跌的问题，国内啤酒市场的地位和影响力进一步流失。

根据中国消费网2021年9月8日发布的相关消息来看，现在我国国内的精酿啤酒，其本身在全球范围内没有明确的定义，可以理解精酿啤酒就是开放、包容以及多元化的啤酒，这对于消费者而言，精酿就是风格多、风味好、品质优的代表。

随着精酿啤酒的发展，这个产品的性价比是能肉眼看到的，精酿技术的愈加成熟，也让精酿的价格被逐渐打了下来，从最初的一升几十上百块，到后面的不到一百元或者50多块钱一升。

但并不是所有的精酿啤酒都受人喜欢，现在在我国最受欢迎的精酿啤酒是德式小麦以及比利时小麦，就是因为他们的口感好才受到众多消费者的稀罕，光是德式小麦在发展的过程中，每年的销量都是倍增往上涨。

对于那些品质差、风味差的精酿啤酒，我国消费者是买一次就不会有第二次，因为同一款精酿啤，每次喝的味道、口感不一样，而且喝完酒的第二天头疼，那么我国传统啤酒的市场究竟该如何发展呢？

传统啤酒的发展走向

根据中国轻工业信息网2024年7月3日发布的相关消息来看，在去年我国全体啤酒行业实现产量3789万千升，同比增长了0.8%，这说明我国传统啤酒在啤酒市场上的竞争依然十分激烈。

这都归功于我国啤酒大企青岛、华润和燕京等公司，不断的在国内市场上举行活动，可以说从品牌到市场、价格到促销，活动的举行是让人眼花缭乱，吸引眼球，再加上我国人口多、市场潜力大，我国的啤酒市场则是“最后一块蛋糕”。

那么我国的啤酒市场该如何发展呢？首先第一点就从啤酒市场的发展前景来看，我国啤酒市场的发展前景依然有着很大的潜力和活力，经历过三年的疫情之后，我国的经济发展可以说是直接上了高速路。

国内居民的收入和生活水平是直接拔高，收入情况的提高首先就为啤酒的消费提供了前提条件，加上我国有着14亿的人口，是妥妥的消费大国，间接为啤酒市场开拓出极大的发展空间。

加上现在我国国内消费环境和政策的变化，对于高质量啤酒的消费是长久保持，所以从这些方面上来看，我国的啤酒市场是有潜力的，做出更好质量、口味的啤酒出来，我国消费者还是愿意买单的。

这第二点则是从啤酒的供应上来看，首先在天气逐渐变热以后，啤酒的销量将会迎来暴涨，销售会持续上升并且时间还很长，但是同一款啤酒的价格在不同地区以及不同市场中，售卖的价格也是不一样的。

尤其是那些本来就卖的便宜的啤酒，为了争夺市场份额进一步缩减价格去卖，但即使是这样也有很多人选择不去买单，销量一下卡到这上不去，再加上有精酿啤酒的存在，很多人宁愿去消费精酿啤酒。

从这方面上来看，啤酒的供应方向要有一些改变，我国现在已经在缩减消费水平差距，要调查哪些啤酒在哪个地区的反响好，就供应的多一点，这样就能避开供应多卖不出去的情况。

这第三点就是发展地点的问题，现在啤酒市场的发展可以考虑城市朝着农村、南方城市来进行发展，北方城市不用多说，啤酒市场的发展十分火热，而南方市场消费是稳定的，能保证啤酒市场的发展，就农村中还没有进行过多的推进。

对于农村而言，啤酒的价格是首要考虑目标，酒可以不好，但是价格一定要合适，能让多人买得起，喝的起，这样就能获取很大一部分市场，而且还可以顺便促进一些乡村振兴，一举两得。

啤酒销量出现下滑的问题，主要是对啤酒企业的一次考验，也是一次提问，为什么自己家的啤酒销量没有别家好呢？是不是哪些方面出了问题呢？从这个方面就能一步步改正，最终迎来市场份额回暖的那天。

参考资料：新浪财经??《啤酒卖不动了？百威中国市场表现不佳》2024年5月10日

中国消费网??《聚焦发酵酒系列之啤酒 啤酒升级势头盛 精酿工坊分外香》2021年9月8日

中国轻工业网??《2024年我国啤酒市场将走向何方》2024年7月3日